这一次，赵馨选中了猪肉。

她之前曾指点过一个养猪户阉割猪仔，喂熟食，以此减少喂养时间，减轻猪肉的腥臊味儿。

对方回去后，出于对赵馨的信任，直接将猪仔阉割，只不过柴火紧缺，他倒是没敢贸然给猪仔喂熟食，而是想要等到被阉割后的猪仔长大被宰杀，看看猪肉味道如何再说。

他本意是为了谨慎——

老百姓抗风险能力弱，稍有不慎就会倾家荡产，所以不敢轻易改变。

但让他没想到的是，那两只被阉割后的猪仔，长胖的速度竟然比没有阉割的猪仔快了一倍多。

以前想要将猪仔养大，怎么也要两年才行。

但被阉割后的猪仔，养到原本宰杀的体型竟然只要大半年，甚至还能继续长膘。

是的，长膘，而不是瘦肉。

这时候的老百姓，不，所有人都因为油水不够而对肥肉更加追捧，现代猪瘦肉的价格高于肥肉，很多时候肥肉都卖不出去，必须搭上瘦肉才能卖。

但在古代，肥肉的价格远高于瘦肉，瘦肉虽然不缺买主，但若是有选择，谁也不愿放着肥肉不买去买瘦肉。

毕竟肥肉可以增加油水外，还能熬油，可以吃更长时间。

没阉割之前，猪身上一向都是瘦肉比肥肉多的，等阉割之后，他竟然发现煮身上的肥肉比瘦肉多了，走起路来一抖一抖的，落在那个养猪户眼里，那全都钱啊！

不过半年时间，猪都还没出栏呢，他就改变伙食，开始到外面割草晒干后，专门给猪煮熟食。