不过毛驴拉磨毕竟太落后，所以，现在都换成了电磨，唰唰唰的，就把土豆都磨成了糊状的浆水。

磨出来的浆水，还需要过包，其实道理就是用纱布过滤。房梁上吊着一个架子，通常都是十字花形状的木头，四个角挂着大虑布，这个滤布中间就往下坠着，像个大包袱似的，所以叫过包。

把浆水倒进滤布里，晃动木头架子，裹着淀粉的浆水就淌进下方的大缸里。而滤布里剩下的渣子，就是喂猪的下脚料了。

大缸里面过滤之后的浆水经过沉淀之后，把表面的水倒掉之后，剩下的就是一大坨湿淀粉，因为是一坨一坨的，所以叫粉坨子。到这，粉面子就算制作完成了。只需要把粉坨子晾干之后，就成为了干淀粉，可以保存好几年。

而制作粉条，则还得继续。下一道工序，就是漏粉匠儿大显身手的时候了：只见包大鼻涕，拿出一个小纸包，里面装的就是白矾了，先用水化开，加到湿淀粉里，然后再往里加开水。这个过程叫打芡。就好像炒菜的时候，用淀粉勾芡的道理一样。

剩下的，就是揣面了，这活最累人，好几个人，围着大盆，啪啪啪用手使劲拍。就像是自个家和面粉的时候，要把面团揣均匀一样。

说是揣面，其实标准的应该是“搋面”。这个搋，也读“揣”，就是比较生僻。

要搋到什么时候呢，就是整个大盆里的粉面子，都变成均匀的青白色，也没有白矾点子为之。

田小胖一瞧拍面这活儿，立刻来劲了，把袖子一挽：“这个俺最拿手啊，你们都闪开。”

只见他抡起俩大巴掌，啪啪啪一通猛扇。瞧得旁边的人直乐。包大鼻涕使劲抹了一下鼻子，嘴里嚷嚷：“小胖啊，你在家，没事就打你家那些小娃子的屁股板子吧？哎呀，这不是亲生的就是不行啊，天天被后爹打，实在太惨啦——”

第五百一十三章 堪比阿姆斯特朗的那一步

“干爹，你打谁呢？”小囡囡从门里挤进来，先嚷嚷了一句，看到田小胖在拍面，这才吐吐小舌头。

小胖子头也不抬：“你先进来了，就先拍打你一顿——哈哈，都等着急了吧，马上就好！”他当然知道，小丫头进来主要是查看粉条好了没。

包大鼻涕也挽挽袖子：“娃儿们别急，先一人来个粉耗子解解馋！”

耗子？小囡囡吓得一缩脖，噔噔噔跑出了出去，嘴里还嚷嚷着：“俺回家把大丑小丑叫来抓耗子——”

屋里人一愣，然后都哈哈大笑，田小胖也连忙叫了一声：“这个是用粉面子做的耗子，可好吃了——”