阮舒：“对，你就顺着一个方向搅，不用搅得太快。”

田征国一开始动作缓慢，上手了之后，不自觉就加快了速度。

搅到一定程度，阮舒拿来一个小型温度仪，测了一下蛋液的温度，然后把碗拿下来，把一小碗刚切好的无盐黄油放在热水锅中，水浴融化。

阮舒给意犹未尽的田征国换上了电动打蛋器，接下来这一步用手干搅会很累。黄色的蛋液变成蛋黄的乳液状时，阮舒有意露一手，接过打蛋器，流畅地勾勒出小心心的形状，满意地收获了田征国惊艳的目光。

接着，拿出一个筛子，将低筋面粉和可可粉过筛，加到乳状蛋液中。有些成块的粉末需要用小铲子压碎后，才能漏下去。

田征国不明白地问，“为什么要一边摇晃一边拍筛子啊？”

“或许是因为这样比较帅气？”你的好友皮皮舒已上线，皮不过三秒。

“这样的话，面粉和可可粉能够快速均匀地撒下去，而且不会有粉块，比较细腻。”

田征国恍然大悟，接过小铲子，继续他的搅拌事业。

阮舒拿来另一把勺子，将搅拌得差不多是均匀的巧克力色的乳状液挖了一块，加在已经融化的黄油小碗里。用轻、微的手法将二者搅匀后，加到田征国身前的大碗里，示意他继续搅拌。

碗内的液体渐渐变得更加顺滑，阮舒找店家帮忙拿来了模具，铺好油纸。让田征国把碗里液体加到模具中，将模具震一震，表面平整，端到烤箱中。

田征国：“这样就好了吗？”原来做蛋糕比他想的要简单啊。