此时的盐，主要以井盐和矿盐为主，其次就是煮盐法，产量极低，故此言极其珍贵，虽然他和众士族之家并不缺盐，但是百姓们几乎一年到头，吃到盐的机会，比吃肉还少。

若是食物里没有盐，这个菜还有什么味道？

………………

青州，渤海郡。

在海岸边，一群人民正在忙碌着，挖掘盐田。

整个海岸边，密密麻麻的都是人，忙得热火朝天。

海边的一处高地上，绣着“大将军司马珂”的纛旗正在迎风飘扬，大旗之下，司马珂接过王辉等亲兵递过来的水，咕嘟咕嘟的喝了几口，又率着众亲兵，继续检查盐田的挖掘工程。

正如王曦所说，食无盐，再好的菜肴也没有了味道。

所以解决百姓们的吃盐问题，被司马珂列位了首要的工作之一。食盐是重要的物资，自然不能像炭笔和红薯粉一般，由民间营业，否则必将被士族所把控，成为其搜刮财富的工具。故此司马珂便让谢尚出动了军队，由军方控制盐场。

食盐主要分布在海水、盐湖、盐井和盐矿中。食盐是海水中含量最多的矿物质，故此后世多从海水之中提炼出食盐。

由于食盐在温度改变时溶解度变化较小，海水经日光照射后，蒸发了大部分的水。随着溶剂的量的不断减少，溶解在水中的食盐总量也在不断减少，导致食盐从溶液中析出。

海盐，最原始的制取方法是“煎”“煮”法，用盘为煎，用锅为煮，史称“煮海为盐”。用煎煮法制取海盐不但产量低，而且质量差。

一直到宋朝的时候，才出现了晒盐法，盐的产量大量增加，普通百姓才有机会经常吃到盐。

据明代学者宋应星撰著的《天工开物作咸第五》记载：“海丰有引海水直接入池晒成者，凝结之时，扫食不加人力。与解盐同。但成盐时日，与不借南风则大异。”

司马珂令谢尚出动一万多士卒和三万多

原理就是用太阳晒，让盐田里的海水蒸发，食盐的浓度逐渐提高，最后盐便从海水中结晶出来。盐田法首先要在宽平的海滩上修筑盐池，在涨潮时把海水放进来，即“纳潮”。然后让海水经多级盐池进行太阳照晒，使海水蒸发、食盐浓缩，这个过程叫“制卤”。

在制卤的流程中，铁、钙、硫等杂质会最先从盐池中析出。当海水蒸发掉90时，卤水盐度达到26，即达到“盐点”，便把卤水导入结晶池使其结晶。当85的盐析出后，再从中提取镁盐和钾盐等其他矿物质。海水晒盐得到的食盐是粗盐，含有较多的杂质（如氯化钙、氯化镁等）。通过粗食盐的提纯，得到的盐是精盐。

司马珂虽然并未接触过晒盐的方法，但是原理还是懂的，故此与一干幕僚们，仔细讨论了半个多月，集众人的智慧，终于商讨出了晒盐的办法。

整个渤海的岸边，已经挖掘出了上万亩的盐田，预计一亩盐田一年的产量可达一吨。一旦第一批食盐产出后，他将继续在海边拓展盐田。他的计划便是建立百万亩盐田，让食盐像后世一般，成为最普通的物资，进入寻常百姓家之中。

谢尚默默的策马跟在司马珂的身后吗，看着司马珂不辞辛劳的在上万亩盐田之中穿梭，不禁暗暗发出一声感叹。

“故太傅郗公说得没错，天不生殿下，万古如长夜！”

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