一口下去，鲜美到不行。

羊肉不仅味道鲜美，而且口感细嫩，用的是上好的乳羊，一点也没有膻味，肉质很嫩，富有嚼劲。

齐雪用手撑着自己的下巴，慢慢说：“舌头上冰冰凉凉的，细细品尝之后，便出现一种鲜美复合的味道，一会让人仿佛身处江边，远处都是鲜美的鲤鱼，一会让人仿佛身处大草原，周围围绕着牛羊。”

郑云飞反复思考着羊方藏鱼和他曾经吃过的有什么不一样，想了很久，也只能想得出这块冰雕的作用。

郑云飞有些好奇地问：“我吃过羊方藏鱼，这比它们还要好吃，难道这就是冰雕的作用吗？”

所有人的目光都向着白一诺看过来。

白一诺笑着解释：“这块冰雕让整块羊肉的温度降低，会让羊肉的口感变得更加细嫩，而且让羊肉鲜美的味道更加突出。”

这还没有完，白一诺接着解释：你们应该看出来了，这块冰雕不是透明色的，而是乳白色的。这是因为它是用鱼骨原汤浓缩又冻成的冰块雕刻而成。”

郑云飞回味着嘴里羊肉的味道，有些恍然，他终于明白为什么这块羊肉的味道会这么丰富了。

第一层是由底部的鱼汤所带来的，第二层则是羊肉特有的鲜嫩，第三层则是浓缩鱼骨汤所带来的极致鲜美。

郑云飞惊讶地说：“我不像是在吃羊肉，倒像是在吃层次多样的汉堡，而且在冰块温度的作用下，这块名字叫做鲜美的汉堡更具风味。”

现在，大家都明白了白一诺之所以要做冰雕的原因。

如果将鱼骨原汤混合在鱼汤之中，那么就没有这样层层递进，让人连连惊喜的口感了。

郑云飞内心惊叹，白一诺这种对食材特性的把握，对温度特性的把握简直令人发指。

连郑云飞都这么赞扬，其他人更加心服口服。

一个男评委说：“我从来没有吃过这么鲜美的羊肉。”

一个女评委说：“我甚至觉得这不像是羊肉，听这位选手说，这道菜的名字叫做羊方藏鱼，这两种食材居然能达到这种味道，真是让人匪夷所思。”