在农村，能被称作各种“匠儿”的，都是手艺人儿，有一技之长。比如说会杀猪的就叫杀猪匠儿，会吹唢呐的就叫喇叭匠儿等等，就连会拉玻璃的，都叫玻璃匠儿。

漏粉必须有一名漏粉匠，主要技术就体现在“打芡”的时候，要往粉面子里面添加白矾，这个比例，每名漏粉匠儿都不大相同，算是不传之秘，属于“专利”一类。

正因为这个比例都不尽相同，所以，制作出来的粉条儿，也各不相同。有的比较好吃，也比较经炖，有的放到锅里一煮就黏糊。

黑瞎子屯的漏粉匠儿，名叫包大鼻涕。据说小的时候，鼻子下边总淌着两条清鼻涕，淌出来挺老长，才用袖子一擦。擦来擦去，棉袄袖子擦的锃亮锃亮的。

后来长大了，找不到对象，家里这才着急给治治，其实就是鼻炎，吃点药就好了。不过，这个外号却保留下来。

看到田小胖，包大鼻涕扎着两手，手上白花花的全是粉面子，乐呵呵地迎上来：“小胖来了，一会给你烧个粉耗子尝尝。”

说完，还是习惯性地在鼻子下面抹了一下——这个动作，也成习惯了，改不掉的。

包大明白也跟在小胖身后呢，见状撇撇嘴：“你说你咋这么埋汰涅，也就是咱们乡里乡亲滴，要是换个干净人，都不带吃你粉条滴。谁知道你是不是从鼻子里面漏粉涅——”

包粉匠儿也不客气，过去张开俩手，在大明白脸上一抹，就给包大明白来了俩白脸蛋儿。

“鼻涕叔，赶紧干活吧，外面好几百娃子，都准备尝尝你手艺呢。”田小胖知道他们都打闹惯了，没完没了，赶紧提醒。

“没问题，俺漏出来的粉条，整个公社都是头一份儿！”包大鼻涕又狠狠在鼻子下面擦了一下，这才继续忙活去了。

田小胖也眨巴眨巴眼睛，觉得包大明白的话，还是有一定道理滴。

他也帮不上啥忙，就在粉坊里面瞎转悠呗，瞧瞧这种传统的手艺。清洗好的土豆，先得上磨。

最初的时候，都是用那种老式的大石磨，那大磨盘，半尺多厚，直径一米大多，得好几个人才能抬动。

也正因为这个，所以，谁家的媳妇要是得了个“大磨盘”的绰号，那就证明，身体的某个部位，是非常大的。

大磨盘靠人推，太费力气，所以一般都用毛驴来拉磨。为了防止毛驴偷吃，还得给戴个眼罩；另外，还得勤吆喝着点。要不然，毛驴儿也不好好干活，走的贼拉慢，跟人一样，也会出工不出力。